濃厚つけ麺 風雲丸

県道49号線は、やよい坂交差点を
南下した県道602号線沿い。
‘10年にオープンしたという
こちらのラーメン屋さん。なんでも
広島のウイズリンクという会社の
フランチャイズ店ということで
ユニバ・レベルは、まあまあなものが
ございました。それでは
まずは、そのユニバ・チェックから

店舗横には、かなりの広さの
駐車スペースあり。
入口は手動式の引き戸で
その手前にはスロープが
施されておりました。

店内も段差はなく、通路も広く
車椅子でアプローチできそうな
テーブルも多々ございました。

カウンターには無料漬物コーナー
があり、遠慮なくいただきました。
こういうのって、大好きです。

さて、注文したのは
超濃厚で、厚切り炙りチャーシュー付
という「石焼豚骨つけ麺」（650円）
麺は200gと300gが無料
400gが100円、500gが200円で
選ぶこともできるのですが
小食の私めは当然200を選択。

麺はちょい縮れぎみの極太麺
歯ごたえもよく、なかなか男前な
ものでございました。
つけ汁も謳ってるとおり
かなり濃厚なもの。
途中、希望すればカット・レモンを
いただけ、味を変えることもできます
スープ割りも無料でいただけ
なんちゅうんでしょう。
安心して楽しめるつけ麺とでも
申しましょうか。しかし、
店名が「風雲丸」だからなあ。
あと、もう一歩、異端性が
欲しかったかなあ。

それでは最後にトイレを拝見
トイレは店一番奥にあり
開き戸の足元には段差なし
手すり付きの洋式便器でした。


「濃厚つけ麺 風雲丸」鑑定結果：75ユニバ
福岡市南区鶴田2-22-8


あと、いろんなHPにおけるこの店の紹介記事は
コチラやコチラなど。

テムジン 大名店

博多一口餃子の代表格ともいえる
老舗餃子屋さんですな。
もう創業50年くらいになると思います
今では、福岡に9店舗の
フランチャイズ店を持つ「テムジン」の
1店舗目がこちらですな。

私めは、もう随分以前に伺って以来
確か’07年頃に店舗を
リニューアルされたと思いますが
新しくなったこの大名店には
初訪問になるという、そんな感じの
ブランクになります。

それではユニバ・チェックから。
手動式引き戸の足元には段差なし。
店内に入ると左手にカウンター
右手に相席用巨大テーブルがあり
巨大テーブルのイスは
ベンチタイプのものになっておりました
ということで、車椅子での入店は
少々辛いものがあるでしょう。

さて、注文したのは
「焼き餃子」（10個入り480円）
「水餃子」（10個入り600円）

「にらとじ」（550円）
「和牛ハツ網焼き」（800円）

「和牛ホルモンの鉄板焼き」（780円）

懐かしい味がいたしました。
かつてアマチュアバンド仲間と
将来を夢見て飲んだ酒。
そんな中の1店舗に入っていたのが
ここだったよなあ。
あの頃は大名もまだ
の〜んびり、しておりました。

いちおう餃子は、
豚ではなく、牛挽肉をつかっており
タマネギ、キャベツに香辛料
を加えた餡を使用。
皮も小麦粉と水だけで煉った
ものらしいのだが、まあ、
詳しいウンチクはどうでもいいかな。
味どうこうってことじゃない
博多のソウルフード的一品ですから
しかし、数ある「テムジン」の中でも
この大名店が一番美味しい
って噂も聞いたことがあるのですが
ホントかなあ。
まあ、興味のある方は
食べ比べてみてください。

それでは最後にトイレを拝見。
引き戸の足元には段差が少々。
手すりはないのですが、
手がかけられそうな棚のある
洋式便器でした。

あと、場所は大名のど真ん中。
大名の郵便局の近くにございます。

「テムジン 大名店」鑑定結果：66ユニバ
福岡市中央区大名1-11-2


あと、いろんなHPにおけるこの店の紹介記事は
コチラやコチラなど。

博多鋏（'12年7月製作開始・6寸）

ここんとこ、随分更新していなかった
僕の週末鍛冶修業日記ですが
ちゃ〜んと、続けておりますよ〜。
で、前回、コチラ↓のほうで紹介した
http://uinversal.seesaa.net/article/281334105.html
作りかけだった6寸の鋏も
ちゃ〜んと、完成しております。

が、師匠作の片一方と
僕作の片一方を合わせるという
試みで作った今回の作品。
やっぱり難しゅうございました。

いちおう鋏の形には
もっていくことができましたが
切れ味がぜんぜん
イマイチでございます（恥）。

しかし、予想どおり大変勉強になる
作業とはなりました。
そうか、師匠の鋏とは
ここの厚さが違うんだとか
ここの角度が違うんだとか
いろいろ知ることができました。
失敗なくして成功なし！
精進いたします。

ということで、失敗作となった
今回の鋏ですが、
ちょっと、とある実験材料として
使わせていただきました。
上の写真を見ても分かるのですが
ちょっと錆びております。これ、
わざとベランダで雨ざらしにして
錆を作ってみたんですなあ。

博多鋏はオール鉄で
出来ておりますので
すぐ錆びるんですねえ。
しかし、研ぎなおす際は、
刃の部分だけをピカピカにするだけで
安易にボディにできた錆までは
落とさないんです。
錆を育てるという考え方で
風合いのある錆を良しとするんです。

今回、まあ、いわゆる。
わざとアンティーク調の鋏を
作ってみようという実験ですな。
今の段階で、そうさねえ
2週間ほど雨ざらしに
してみましたかなあ。

毎日、鉄が錆びるのを
楽しみにするという
ジミ〜なこの遊び。

秋にはぴったりです（寂）。

ぼくの家

暇な休日。
自宅近所を自転車でお散歩していると
「フスマ」と書かれた
自転車屋さんを発見。

もともと襖屋さんだったのか
ほんとに名前が襖さんなのか不明だが
シブイねえ。
ご主人と思われるおじいさんが
パンク修理をしておりました。
いつまでもお元気で。
と、背中に小さく声をかける。

と、そんなことはいいとして
その真ん前にある
こちらの大衆中華料理店。
暇な休日にはぴったりな店名
のような気がして入店。

それではユニバ・チェックをば。
道と敷地の間に
段差が少々あるものの
段差解消板が施されておりました。
入口は手動式引き戸
その足元には3cmほどの段差が少し

店内には入口から見ると
左手にカウンター、中央にテーブル席
右手に座敷席が存在しました。

さて、初入店ということもあり
注文するのはデフォルトの
「チャンポン」か「ラーメン」と
いきたいところでしたが
ふいに目に止まったのが
「焼きチャンポン」（650円）。
へ〜、皿うどんとどう違うんでしょう
面白そうだったので、これに決定。

運ばれてきたものは
まさに大衆中華的皿うどん。
たしかに「焼きチャンポン」って
感じでございました。

そして、これがまた、うま〜い。
先日訪ねた「B-1グランプリ」↓
http://uinversal.seesaa.net/article/298844714.html
なみのクオリティの高さを感じました
これぞ街のB-1！
ごちそうさまでした。

それでは最後にトイレを拝見。
開き戸の足元には段差少々。
手すり関係のない洋式便器でした。

あと場所は、中村学園女子高の前
斜め道向かいほどにございます。

「ぼくの家」鑑定結果：67ユニバ
福岡市城南区鳥飼7-2-14


あと、いろんなHPにおけるこの店の紹介記事は
コチラやコチラなど。